16 Eylül 2014 Salı

ÇİLEK REÇELİ


Eveeett  Kışlık hazırlıklarımıza devam reçel arşivimize bir yenisini ekleyelim.Eşimin çook sevdiği ablamın elinden çilek reçeli...
Ablamların marifetlerinden ve yardımlarından bahsetmeme gerek varmı bilmiyorum ama annemden sonra (hatta bazen annemden önce ) derdime yetişen çoluk çocuk ev yemek kışlık yazlık ne olursa olsun mini kadınlar klübüm onlar benim :)
Ablam kızlarıyla misafirim olduğu tek güncükte iki kilo çilek ve iki kilo şekerle başbaşa bıraktım onnu :)))

Ellerine kollarına sağlık olsun uğraştı yaptı başını bekledi ve ortaya harika bu tad çıktı.

Benim reçek tercihim ayva ve vişne ama eşim daha çok çileği seviyor.Daha doğrusu sadece çileği seviyor bunu onun için yaptık...

Malzemeler :

1 kilo çilek
Çileği ölçtüğümüz kapla bir şeker
Yani kilo olarak bire bir de koyabilirsiniz.
Biz  çileği temizleyip bir kapla ölçtük aynı kappla bir şeker ekledik üstüne.
1 çay kaşığı tepeleme limon tuzu.

Yapılışı :

Derin bir tencereye yıkanmış ve tertemiz ayıklanmış çileği alın ve üzerine yazdığım ölçü kadar şekeri ekleyin.
Ocağın altını açın.
Harlı yüksek ateşte hızlıca karıştırarak kaynatın başından ayrılmayın taşar.
Kesinlikle gözünüzü ayırmadan harlı ateşte kaynatttıkça kaynatın yaklaşık 15 dk kaynadıktan sonra altını kapatın ve limon tuzunu ekleyin.
Eğer fazla köpük varsa tel süzgec veya kevgir yardımı ile fazla köpüğü alın.
Tencere oda sıcaklığına gelince  ince bir tülbenti tencerenin ağzına sımmsıkı bağlayın ve güneş alacak bir yere atın yaklaşık 1,5-2 gün güneşte kalsın kıvamını alsın.
Kavanozlara doldurun ve serin bir yerde muhafaza edin.

Eger hemen tüketmeyecekseniz ; tülbentle güneşte beklettikten sorna ocağa alın bir taşşım kaynatın sıcağıyla kavanozlara doldurun ve ayrı bi kapta kaynattığınız kapağı sıkıca kapatın ve ters cevirin.

Hava almayacağı için daha çok uzun süre dayanır.Açtığınızda rahatça tüketin.

Afiyetler ve bol şifalı bir kış olsun efendim :)))






ŞEFTALİLİ DONDURMA-EV YAPIMI ŞEFTALİLİ DONDURMA


Hazır dondurmaya alternatif evde parfemsi dondurmamsı ve buzlu ve soğuk ve nefis birşeyler yapmak isteyenler ekran başına :)))))

İyice yayınlara alıştım ben :))

Tv çekimlerimi size yazacağım inşallah şu tarifide bekletmeyeyim daha fazla sonraki post söz veriyorum çekimler :)))

Son şeftali demlerinde iki şeftalicikle yapacağınız bu leziz tatlıyı hemmen deneyin derim....

Malzemeler : 

2 Şeftali
4 kaşık yoğurt
2 yemek kaşığı bal

Yapılışı : 
Şeftalilerin kabuklarını soyun ve çekideksi doğrayın ve rondoya alın.
Bİr parçasında kabuk bırakırsanız daha şık durur
Yoğurdu ve balı ekleyin
Rondodan çekin.
Bir buzluk kabına düz bir zemin olacak çekilde yayın ve donması için buzluğa atın.
Bi kaç saat soonra çıkarın ve servis yapın.
Arzu ederseniz servis esnasında yine üzerine bir miktar bal gezdirin.

Afiyetler olsun
Sevgiler.

13 Eylül 2014 Cumartesi

SUPANGLE-EV YAPIMI SUPANGLE


Bu hafta pek yoğun geçti .
Kalabalık misafirmi arasınız.Hasta iki çocuk mu ararsınız.Okullar açılacak iki çocuğun okul hazırlığınımı ararsınız.Canlı yayında programda yemek yapma heyecanı mı ararsınız.Hepsi doldu bu haftaya.
İdare ettik kalktık altından Allaha şükür.
Ve gelsin bekleyen tarifler.
Supangle, tarifini bilsemde içindeki yumurta fikrinden dolayı yanaşmadığım bi muhallebi.Ama bu sefer sonuç farklı.Evde çocuk varsa tam size göre bi tarif...Benim ananem bana hiç supangle yapmadı ama eminim çok dua etti.Nur içinde yatsın :)

Malzemeler : 
1 lt süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 yumurta
1 bardaktan bir parmak eksik şeker
150 gr bitter çikolata
(karelerden iki paket )

Yapılışı : 
Çikolata ve vanilya hariç  diğer malzemeyi tencereye alın ve sürekli çırpma teliyle karışıtrarak pişirin.Ocaktan alın vanilyayı ve küüçük kırılmış çikolatayı ekleyin çikolaya eriyinceye kadarçırpın.
Kaselere pay edin soğuyunca servis yapın.
Afiyetler olsun.....


7 Eylül 2014 Pazar

KÜLLÜ KURABİYE


Merhabalar.
Misafir ağırlamaktan fırsat bulursam tarif yazıyorum size :))
Vaktim çok kalmıyor tabii misafir ev çol çocuk derken.
Eskiden,ilk blog açtığım zaman her gün saatlerimi ayırırıdım bloğa.Şimdi gece iki de ik dk açıp bekleyen tarifimi yazabiliyorsam ne mutlu.Sanırsam çocuklardan da kaynaklı.Okullar hayırlısı ile açılırsa herşey düzene girecek.Neyse bakalım beni aslında daha mutlu eden nadir de olsa tariflerimi bekleyen deneyen ve bana sonucu bildiren okurlarım.Hepinizi çok seviyorum önemsiyorum ve en kıymetlilerimsiniz sevgilerimi yolladım kurabiye tadında :)))

İyiki müşterim Seval Hnm küllü kurabiye nasıl yapılıyor biliyorsanız bir kg sipariş edicektim dedi de ben bu tadla tanıştım.Kendisine dürüst olup bilmiyorum ama tarifi bulup deneyip size bilgi vereceğim dedim.Kendisine tattırdım on puan alınca arkadaş günü için sofrasına kondu :) Afiyetler olsun.Dikkat edin bi dahakine misafir sayısı ile kurabiye porsiyonunu doğru orantılayalım :)))))

Malzemeler :

Ben margarin kullanmıyorum.Siz arzu ya göre margarin kullanabilirsiniz.Ama ben hem sipariş verenlerime güvenceyi böyle sağladım hemde sağlık açısından uzun yıllardır margarin kullanmyorum.Size de tavsiyem tereyağına acil geçiş yapın.

125 gr tereyağ
1 cay bardağı pudra şekeri
1 cay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
aldığı kadar un

Üzeri için :
yarım su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın.

Yapılışı :
 kurabiye için gerekli malzemeyi bir kaba alın ve oda sıcaklığına getirdiğiniz tereyağını ekleyin ve yoğurun.unu ekleyin yumusak bi hamur elde edin.Ceviz kadar parçalar koparın ve elinizle yuvarlayıp tepsiye dizin.
Bir kapta üzeri için hazırladığımız toz malzemeyi birleştirin.
180 derecede pişirin ve fırından cıkarır cıkarmaz ılıkken toz karışıma bulayın ve servis tabağına dizin.

Nefis bir çay demleyin kumandayı alın ayaklarınızın altına yükselti koyun ve anı yaşayın :)

Afiyetler olsun...Sevgiler........

5 Eylül 2014 Cuma

ÇİLEKLİ LİMONATA-EV YAPIMI KATKISIZ LİMONATA


Çilek bu sene bana mı öyle geldi bilmem ama biraz acele etti gibi.Erken gelip erken gitti.Tam olarak gitmedi ama gitmek için elinden geleni yapıyor...Son demlerinde değerlendirmek lazım.

Bu da davet sofralarına görsellik katmak isteyenlere şık ve leziz bi içecek :)Çilek olmazsa olmaz mı hayır tabiiki olur.O zaman Aylin'ciğimin tabiri ile "normal limonata olur":))

Malzemeler : 
1 limon
1 su bardağı su
Yarım su bardağı şeker
1 kase çilek
2-3 karanfil tanesi
(arzuya göre olmasada olur ama nefis biaroma veriyor)
Yapılışı : 
Limonu kabuğuyla dörde beşe bölün ve rondoya alın
( çok yoğurursanız acısı kalmıyor)
Şekeride ekleyin ve rondoda iyice parçalanıncaya kadar çekin.
Bİr süzgece alın altına bi kap koyun.Üzerine soğuk suyu azar azar ekleyin ve yoğurun.
Çilekleri rondodan çekin ve bu karışıma ekleyin.Karanfilleri kullanmak isterseniz bu aşamada ekleyin.Buzdolabında soğuyama kaldırınçServis esnasında içinden karanfilleri çıkarın.

Afiyet olsun Sevgiler :))






KARAMELLİ KUP-KUPTA KARAMELLİ TATLI


Sıcak yaz akşamları hafif hafif bay bay diyor...

Eylül girdiğinden  beri içimi kaplayan sevinci  anlatamam.Sanki bir şey elde ettim sevdiğim bi eşyayı aldım istediğim bir yere gittim bir dostumla görüştüm gibi neden bilmiyorum sonbaharın huzuru içimi kapladı.

Yağmur yağarken içi sevinen tek benmiyim bilmiyorum ama çok seviyorum sonbaharı.

Bu sıcaklara veda ederken bir yaz tatlısı ile devam edelim tariflere.Uzun yıllar karamel yemedim çünkü karameli sadece kalitesiz pastaların üstüne dökülen kahverengi acı şey sanıyordum.Ne zamanki daha güzelini daha lezzetlisini tatttım o zaman çekinmeden pasta ve tatlılarımda kullanır oldum.

Malzemeler : 
1 kilo süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemekk kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker.
1 paket vanilya

Bİ paket saklıköy yulaflı  bisküvi

Karamel kısmı için.

1 bardaktan daha az şeker.
1 kutu krema
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı : 
Öncelikle saklıköy yulaflı bisküviyi rondoda incecik olana dek çekin bir kenara alın.
Karamel malzemesi hariç Sütü ve diğer malzemeyi bir kaba alın karıştırarak muhallebisini pişirin.
Kupları hafif sudan geçirin ve yarımşar olacak şekilde muhallebiden doldurun.
Üzerine birer yemek kaşığı bisküviden ekleyin ve kalan muhallebiyide üzelerine pay edin.

Karamel için bir tavaya şekeri alın ve sürekli karıştırarak eritin.Bir kutu kremayı şekerin üzerine ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Kremayı ekledğiniz an şeker tekrar katışalarak kaya gibi olacak siz kapağını kapatıpp altını kısın yanmasın dikkat edin o eriyecktir.

Karamel pişipte ilk harareti çıkınca tereyağı ekleyin ve karıştırıp eritin.
kupların üzerine pay edin.Oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırın servis esnasında nane ve kırık fındıkla veya arzu ettiğiniz başka bişeyle süsleyin.

Afiyet olsun.Sevgiler....

SUCUKLU PEYNİRLİ BÖREK


Merhabalar Efendimmmm.......
Hayırlı cumalar olsun.Dualarınız kabul olsun hastalıklarınz şifa dertleriniz deva bulsun.

Bi kaç saat içinde 8-10 kişiyi ağırlayacak kadar ikram çıkarıp evi derleyip toplayıp sofra kurmam lazımdı.Evdeki malzeme ile ortaya çıkmış ama tam not almış bu böreği muhakkak deneyin derim.Bazen acelem olduğu zamanlarda boş boş ne yapsam ne yaspam diye düşünmektense dolabı açıp hem buzluk kısmını hem buzdolabını hızlı hızlı karıştırmayı tercih ediyorum.Muhakkak ki elime ha şunu şöyle pişireyim diyebileceğim bir şey geçiyor.İki yufka ve yarım sucuk bu durumda beni kurtardı.

Malzemeler : 
( 16 ad börek için yaklaşık 10-12 kişi için)
2 yufka
bir kase yağ su karışımı
yarım kangal sucuk
yarım kalıp beyaz peynir
iki çarliston biber
üzeri için bir yumurta sarısı

Öncelikle içini hazırlamak için derin bir kaseye peyniri ve sucuğu rendeleyin.biberi incecik kıyın ve karıştırın.Üzeri için kullanacağımız yumurta sarısının beyazını atmayın ve bu karışıma ekleyin.
Yufkayı temiz bir tezgaha yayın ve sekiz eşit parçaya bölün.Yağ ve su karışımı ile soslayıpp geniş tarafa içinizden koyun ve enli sigara böreği sarar gibi sarın .Yağlı kagıt serilmiş tepsiye dizin yumurta sarısını sürün ve 200 derecede nar gibi kızarana dek pişirin.

Afiyetler olsun .Sevgiler.

3 Eylül 2014 Çarşamba

KAHVALTI DAVETİ-KAHVALTI SOFRASI



Eveeet kahvaltı sofralarım arşivine bir yenisini eklemekten çok mutluyum :)
Yaz başından beri yapamadığımız kahvaltımızı yaptık ve ablam ile kızlarını ağırladım bu sofrada.Gönül isterdiki uzun uzuun kalsınlar birlikte daha hoş vakitler geçirelim ama bir günle idare etmek durumunda kaldık.

Kahvaltı hazırlarken kızımla yardımlaşıyoruz.Bu sofra için instagramda yine aynı soruyu çok duydum."Yardımcınız varmı" hayır yok arkadaslarbahsettiğiniz anlamda evde paralı bi yardımcım yok.Olmasını kınamıyorum veya olmaması gerektiği için değil.Sağlığım ve durumum elverdiği müddetçe yapıyorum işimi hamdolsun.Ama muhakkaki Önce bahşettiği tüm lütuf ve ikramlarla nimetlerle Allah'a sonsuz şükrolsun.Sonra maddi manevi desteği ile eşim ve küçük yaşına rağmen kocaman bi kalp taşıyan kızıma da çok teşekkürler...

Kahvaltı sofralarında (çok özel davetler hariç ) abartmayı ,sofrayı bardak tabak ile neyin ne olduğu anlaşılmayacak kadar karmaşık sunumlarla doldurmayı sevmiyorumKarakter olarak sadelikten yana olduğum için sofralarıma da yansıyor...

Menü oluştururken sıcak börek , salata ve tatlıyı belirledikten sonra ara sıcak ( menemen,yumurta,omlet) da yaparım.sonrası çay simit kahvaltılık bol muhabbet :)



Sıcak yaz günlerinde tercih edilmesi gereken tatlılar hepimizin damak zevkine uygun sütlü tatlılar.

Bu sefer karamelli kupları denedim.Tarifi gelecek.




Uzun soluklu misafirlerinizde kahvaltı sonrası keyif esnasında ikram edeceğiniz kahveye eşlik edecek bir çeşit kurabiye bulundurmanız bence güne şıklık katar.





Şimdide söz verdiğim gibi neyi nerden aldım nasıl yaptım kısmı :)

Aşağıdaki dantelli runner ve dantelli peçete  hepinizin bildiği gibi : english home
Pembe kağı pecete : eminönü
Üzerindeki güllü peçeteliği ben yaptım uçuk pembe kordonat alıp peçeteyi iki kere dolayacak şekilde kestim ve üzerine beyaz yapay gül taktım.
Tabağın hemen üstündeki kutuda ise güllü lokum var süslü göz dolduran sunum olsun diye bu şekilde daha önceden hazırladığım kutularda tercih ediyorum lokum sunmayı.
Cay bardağım ve tabağım : Paşabahçe F-D Serisi emirgan çay şeti

Ve genel bi gürünümle gönderiyi bitirelim.Sunum menü fikirlerine devam edeceğiz tarifleri menü yazılarına yazmayı sevmiyorum o yüzden tarifler sıra ile....


KUSKUS SALATASI-MAKARNA SALATASI




Şimdi bi göz attım da bloğa üstüste hep tatlı yazmışım.Sayfam şeker komasına girmeden acil müdahele ile kurtaralım durumu :))

Kuskus veya makarna salatası aslında bi çoğumuzun bildiği ve sık yaptığı bir yemek-salata çeşidi.Ama ben blog ve tariflerimle 7 den 7-e herkese hitap etmeye çalıştığım için her türlü tarifi arşivime kazandırmaya çalışıyorum.Bilenler için tekrar olacak ama bilmeyenlere yeni bi salata tarifi kazandırmış olacağım .

Malzemeler : 

Yarım paket kuskus
iki havuç
yarım bağ dereotu
bir kase yoğurt
yarım limon 
bir tatlı kaşığı tuz
bir yemek kaşığı zeytinyağı

Kuskusu az suyla haşlayın ve yapışmaması için soğuk sudan geçirin bir kaseye alın.
Havucu rendeleyin ve dereotunu incecik kıyın.
Bir kaseye yoğurdu alın ve thta kaşık yardımı ile biraz çırpın çok sulanmasın.
üzerine yarım limon suyunu tuzu ve zeytinyağını ilave edin ve karıştırın.
Tüm malzemeyibirbirine karıştırın ve de servsi kaplarına alın.Soğuk tüketin.

Afiyet olsun.Sevgiler....


19 Ağustos 2014 Salı

MUHALLEBİLİ KEMAL PAŞA TATLISI


Artık tarif yazmaya başlamalı...Vira bismillah...

Ramazandan kalan resimleri tarifleri tüketmem lazım.Ramazandan kalan kiloları vermek lazım.Ramazanda gidil(e)meyen dostları ziyaret edip gönül almak lazım.Çok iş var çoookkk....

Kemal Paşalı muhallebi yeni moda bi tatlı ama bence klasiklerin arasına girmeye aday.Misafirlerimde farklı ama leziz buldular.

İnstagramda gezinirken çok hoşuma giden görseli güzel tarifi güzel anlatılmış bi yemek görürsem ekran fotosu çekip denenecekler albümüne atıyorum.Sonra misafir alıcağımda işin kolayına kaçıp o albümü açıyorum ve baya işim kolaylaşıyor :))

Tatlımıza gelince...

Malzemeler : 

(4-5 Bardak için)
Yarım paket kemal paşa tatlısı 

Yarım kilo süt
1 kaşık nişasta,
1 kaşık un,
3 kaşık şeker ,
yarım paket krem şanti,
(eğer iki ölçü yapıcaksanız bir paket krem şanti),
Süslemek için fıstık badem hindistan cevizi  vs.

Yapılışı : 
Kemalpaşa tatlısını üzerindeki tarife göre hazırlayın ve soğumaya bırakın.
Tencereye krem şanti hariç muhallebi malzemesini alın ve sürekli karıştırarak pişirin.
Altını kapatın ilk harareti çıkınca yarım poşet toz şantiyi ekleyin ve mikserin orta devrinde çırpın.

Kase-kup-bardak ne kullanacaksanız sudan geçirin ve altlarına birer şerbetli kemal paşa yerleştirin.Üzerlerine kararınca muhalebiyi paylaştırın.

En üste tekrar birer kemalpaşa tatlısı yerleştirin (bunun için soğumasını bekleyin ) ve fıstık hindistan cevizi vs. ile süsleyin servsi yapın.

Afiyetler olsun ...Sevgiler...